Com um sabor genuinamente brasiliense, o Distrito Federal consolidou-se como um importante polo na produção de cachaça artesanal. Em 2023, foram produzidos mais de 207 mil litros da bebida, gerando um faturamento superior a R$ 3,6 milhões, segundo o último relatório da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF). O órgão, responsável por apoiar os produtores locais em todas as etapas do processo — do plantio da cana-de-açúcar ao engarrafamento —, atende atualmente oito empreendedores cadastrados.

Esse universo de sabores e aromas típicos do Cerrado ganha ainda mais destaque com a iniciativa Brasília Cachaça Tasting, criada por um grupo de produtores para proporcionar uma experiência sensorial única. O projeto reúne três cachaçarias renomadas — Ararauna Micro Destilaria, Cachaça Cavaco e Adega Saracura —, todas premiadas nacional e internacionalmente.

Uma imersão no universo da cachaça

O Brasília Cachaça Tasting oferece aos participantes a chance de conhecer de perto o processo artesanal de produção em alambiques de cobre e de experimentar cachaças com características singulares. Durante a degustação, os convidados aprendem a identificar aspectos como aparência, aromas e notas gustativas, analisando detalhes como doçura, acidez e intensidade.

Entre os destaques está a Cachaça Saracura, a primeira a ser registrada no DF, em 2004. Com mais de 40 barris de madeira europeia para envelhecimento, a marca é conduzida por Elio Gregório, um experiente master blend que dedica-se a criar combinações únicas. Já a Cachaça Cavaco, localizada em Sobradinho dos Melos, no Paranoá, é a única das três com produção totalmente brasiliense e conta com o apoio técnico da Emater-DF.

Pacotes personalizados para quem busca mais que degustação

Para os interessados em ir além da experiência sensorial, o grupo organiza um roteiro completo de imersão na produção de cachaça. O pacote inclui uma visita às instalações da Cachaça Cavaco, almoço em um restaurante rural, transporte e harmonização durante a degustação. Promovida quinzenalmente, a experiência atende grupos de três a dez pessoas, sempre aos sábados.

O investimento varia de acordo com o pacote escolhido: R$ 250 para a degustação individual e R$ 650 para o roteiro completo. Ambas as opções prometem transformar a visita em uma verdadeira jornada pela cultura da cachaça brasiliense.

Além de fomentar a economia, iniciativas como o Brasília Cachaça Tasting colocam em evidência a riqueza cultural do Distrito Federal, valorizando o trabalho artesanal e destacando o sabor único de uma das bebidas mais tradicionais do Brasil. Se você aprecia cachaça ou quer conhecer mais sobre essa tradição, o roteiro é uma oportunidade imperdível para saborear o que há de melhor no “Quadradinho”.

Para mais informações e reservas, basta entrar em contato com qualquer uma das cachaçarias participantes. Aproveite para brindar ao talento e à paixão que transformam a cachaça brasiliense em uma referência nacional!